｢カキのオイル漬け｣を作ると、
カキの味がしみたゴマ風味のオイルが余ってしまう。
このオイル、パンにつけて食ってもいいし、
炒め物に使ってもいい。
で、鷹の爪と月桂樹の葉が入ったオイルは、
パスタにアレンジすると、これまた美味！
ポイントはカキを残しておくことね。
昨日作ってみたのは、水菜を加えたバージョン。
パスタ(オレはフェデリーニが好き)を茹でながら、
つぶして細かく刻んだニンニクをフライパンで炒める。
そこに、余ったオイルとカキと
｢鳥取砂丘わけぎ｣の白いところのみじん切りと
ざく切りにした水菜を加え、
多目の白ワインとオイスターソース、塩を少々入れて沸騰させる。
で、茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせるだけ。
ほれ、いっちょ上がり～～！
簡単にできて、こんなに美味くていいんかい！
ってぐらいの逸品パスタが完成します。
また、カキのオイル漬け作らなきゃ。