南魚沼のコシヒカリを炊いて、
切干大根を試してみた日は、
ほかにもちゃんとおかずあり。
魚や野菜が続いていたので牛肉が欲しくなり、
ぎりぎり予算に合うオージービーフを買って、
厚揚げと一緒に肉豆腐にしてみた。
味付けは薄めのすき焼きって感じ。
実は切干大根に足したのはこの余り汁。
塩分も糖分もいい感じにプラスされた切干大根は、
めちゃめちゃ美味くなっていた。
そうそう、写真のネギは
｢鳥取砂丘わけぎ｣とかいう名で売られてたもの。
万能ネギより少し太くて短めで、
白い部分が多いこのネギは、
沖縄の｢島らっきょう｣に似てなくもない。
実際、香りもよく似ていた。
薬味にするとちょっと香りがきついけど、
火を通すとすぐやわらかくなって甘い。
もしかして、最近の流行り野菜なの？
もう一品はなばなの辛し和え。
和辛子と同量のマヨネーズを混ぜて、
醤油でのばして和えると、味が柔らかくなり、
なばなに味がからみやすい。
これ、菜の花でも同じ。
なばなで少しだけ春が感じられた。