先日、群馬県の四万温泉に行った折、
近くで立ち寄った「道の駅おのこ」が
非常に充実してたことは以前書いた。
そのとき目を引いたのがコレ。
一瞬、白キクラゲかおが屑って感じのビジュアルだが、
よく見ると「切干大根」と書いてある。
オレの知ってる切干大根は、
たいがい細長く切ったのを干してるけど、
コレは幅が広くて薄い。
ピーラーで剥いたような感じとでもいおうか。
これがなんだか美味しそうに見えて、
試しに購入。
水で戻してみたら、
ピーラーで剥いたよりも厚みがある。
シンプルな味付けにして、
切干大根自体の味を試したかったので、
ごま油で炒めてから、水とダシジャコを入れて炊き、
塩、酒、薄口醤油で調味。
出来上がりがコレ。
細長いヤツと違って、
こいつは食べ応えがある。
大根の味がしっかり残ってて、
汁物なんかにも合いそう。
ただ、薄味で素材の味はよくわかったけど、
ちょっと上品過ぎなきらいがある。
また、日持ちを考えると味を濃くした方がいい。
ってことで、一緒に作った肉豆腐の
余り汁を足してみたら、これが上出来！
お惣菜は気取っちゃいかんということか。