奈良での仕事が無事終了し、
京都在住のカメラマンNさんとともに京都へ。
色んなものの受け渡しの都合で、
翌日帰京ってことになり、
この日は京都のメシ友・Ｅさんと
久しぶりに夕食をご一緒することに。
目当てのお店は「点邑（てんゆう）」。
あの、俵屋旅館がプロデュースした、
天ぷらがメインの割烹だ。
ちょっと遅れて店に着いたら、
カウンター席の箸置が愛らしい。
俵屋に通じるセンスを感じる。
丸くくりぬいたきゅうりや柿に、
香ばしいゴマダレをかけたものからスタート。
日本酒といきたいところだったけど、
体調を考えて白ワインとともに。
天ぷらが始まる前に次々と現れた逸品たち。
スッポンの茶碗蒸し、テッサ、えび芋のあんかけ、モロコの南蛮漬け。
どれも、スッポンのだし味、フグの旨み、えび芋の食感、モロコのほろ苦味、
いずれも疲れた心と体に染み入るような感じ。
天つゆ、塩、大根おろし、レモン、取り皿が
整然と並んだ折敷がやってきて、
いよいよ「天ぷら」の開幕。
小ぶりの車海老は甘さたっぷり。
殻や足までかりっと揚がってて、
香ばしさとともにおいしくいただけた。
タマネギだっけネギだっけ？
根元の部分はホックリしててやさしい甘味。
帆立貝柱はレア状態で。
これがもう絶品！！
椎茸も味わい深く香り高い。
もしやと思ったらそのとおり、
バチコ（クチコ）だよ！！
海苔の中にはコノワタ！！
日本酒にしときゃよかった……。
食材によって最上の加熱時間ってのがある、
と聞いてたところで現れたのがかぼちゃ。
なんとホックリと甘いこと！
（産地、品種にも秘密があるらしい）
滋味深い野菜の次に、キス。
このバランスで、コントラストが際立ってくる。
さらに、ウニの天ぷら！
海苔で包んでさっと揚げたウニは、
生よりもずっと滑らかになっていた。
さらに、穴子天ぷら。
サクッとした揚げ加減がオレ好み。
以上で天ぷらは終了。
なんて贅沢なラインナップだ。
ご飯は天茶ｏｒ天丼。
オレは実は天丼マニア。
ご飯茶碗にちょこんと乗っかったかき揚げは、
それぞれの味が立っていて、
ひかえめなタレとのからまり具合もいい。
腹いっぱいだけど、もっと食いたい！！
味噌汁と漬物のくっきりとした味わいが、またよかった。
デザートは柿のきなこまぶし。
ある方法で渋抜きした柿は、
ジェルのようにとろりとしてて、
きなことの相性もいい。
この季節の日本食のしめは、
柿が一番！
京都で天ぷらって聞いても、
実はピンと来ないところがあって、
これまでうかがってなかったんだけど、
「点邑」はただの「天ぷら」専門店じゃない。
ここは、日本料理の献立の中にある、
揚げ物の部分が特化されてる店といった方がいい。
値段は秘密だけど、
この内容だとかなり割安に感じた。
さすがはＥさん、いい店知ってらっしゃる。
お昼もやってるそうだから、
今度は腹いっぱい天丼食わなきゃ！