月末恒例となっているプチ打ち上げも、
今月は異動に伴う歓送迎会を兼ねることになり、
いつもよりちょこっとグレードアップ！
で、かねてからオレが絶賛していた、
大分県のフラッグシップ・レストラン（？）である、
有楽町の「坐来」に行くことになった。
大分県が経営母体となっている（らしい）この店は、
麦焼酎や醤油、竹工芸品などといった物産店と、
大分直送の食材のみを使用したレストランで構成されている。
オレがこの店を知ったのは、
「日田フェア 」と「うすきフェア 」に招かれたのがきっかけ。
いずれも、美味しい物がいっぱいある土地柄と、
それぞれの地の人々のあたたかさに触れることができ、
しかも、店のスタッフがきちんとしていて、
非常にいい印象を持った。
ただし、通常メニューをいただくのは、
このプチ打ち上げが初めて。
果たして、その実態は……。
オーダーしたのは「豊海」コース。
前菜は「花蛸 叩きオクラ」と「妙賀（みょうが）巻揚げ」。
一瞬、ハモかと思ったけど（ハモも大分の名産だから）、タコじゃん！
ふっくらしてて歯ごたえもあって、梅肉とオクラとの組み合わせが斬新。
みょうがは、味噌をはさんで揚げてあって、この季節には欠かせない香りがいい。
続いては「菓鉢」と題された「いちじく葛焼き」
胡桃とごまの味噌ソースと混ぜていただくと、
まったりとした官能的な味わい。
次は「郷味」として、「関あじ りゅうきゅう」
柚子ごしょうを溶いた醤油にあじを浸した、
いわゆるヅケのような郷土料理は、
ねぎやごま、みょうがの薬味もきいててお見事。
このアイディア、いただき！
ところで、「りゅうきゅう」という料理名は、
元は南の方まで漁に行く船で作られていた漁師料理で、
行った先の「琉球」の地に由来するとか。
そうそう、酒についても触れとかないと。
大分の麦焼酎「兼八」が好きなオレは、
メニューで名前を探したが見つからない。
スタッフの女の子に、兼八タイプの焼酎はないかと聞いたら、
「泰明」がおすすめとのこと。
実は兼八も用意していると聞いたけど、
新しいものにトライしてみたら、オレの大好きな味！
「泰明」も小さな酒造所のもので、
手に入りにくいのが難点だけど、
お気に入り焼酎が新たに見つかったのが嬉しい。
あと、日本酒好きの人には「一の井手」！
これは「うすきフェア」のときにいただいたもの。
試した人にも喜んでいただけて、ホッとした。
では、料理は「酒肴」の「豊のしゃも炙り」
地鶏の炙り焼きをサラダ仕立てにしてある一品。
向こう側にあるのは、すもも。
なかなか面白い組み合わせだ。
メインの「主肴」は「国東チダイ 彩波蒸し」
チダイ（タイの一種？）を豆腐と椎茸と一緒に、
冬瓜おろしとともに蒸したもの。
昆布だしがきいていて、なんと上品な！
ただ、まだお腹が欲したので、
「鮎の風干しと季節野菜」をオーダー。
鮎で作った魚醤にした鮎を一夜干ししたのが、鮎の風干し。
周りにある旬野菜は中央の味噌ソースをつけていただく。
最近流行りのバーニャカウダー風。
もう一品、季節野菜のダッチオーブン焼きも、
大地の味が感じられるようで、甘露甘露。
〆のご飯は竃炊き。
漬物の向こうにある「粉ねり」という郷土料理は、
味噌と砕いたイリコで野菜を和えたもので、
コイツがうまくてご飯をおかわり！
甘味はほうじ茶のプリン。
滑らかなプリンにほうじ茶の香ばしさが加わって、
嬌声を上げたくなるほどだった。
予約した時間よりかなり送れて到着したにもかかわらず、
スタッフのもてなしは温かいものだった。
しかも、以前うかがったときのスタッフが、
オレの顔を覚えといてくれたのも嬉しかった。
ここは、予算的には決して安くはないけれど、
実のある味わいをいろいろと楽しむことができ、
それぞれの料理の説明も完璧！
値段以上の満足感を得られるのが魅力だ。
「坐来」の詳しいことは、こちらへ 。