満濃池近辺ではもう一軒、
｢小縣家｣にも立ち寄った。
ぶっかけが有名らしく、
オーダーするとおろし金と大根が渡され、
自分でおろしながらうどんの到来を待つシステム。
冷たいうどんが来たら、大根おろしをかけ、
だししょうゆとスダチをかけていただく。
エンタテインメント性があるし、
うどんもしっかりしていていいんだけど、
アクのような味が舌に残ったのが惜しまれる。
ってなワケで写真はなし。
宮川製麺所
ここは以前も来たことがあって、
かなり感動して帰ったところ。
製麺所の片隅にかうんたーがある、
完全セルフサービスのうどん屋さんだ。
まず、丼を取って、
うどん玉をとって、ここで温める。
冷たいままがいいならら、
うどん玉をそのまま丼に入れればいい。
で、大きな鍋にいっぱい張られた
だしをかけたら出来上がり。
冷たいつゆもあるのでお好みで。
ぶっかけがいいなら醤油だけかければいいし、
卵かけもできる。
トッピングは天かすのみで、
ネギとおろししょうが、一味がある。
打ち立ての麺をいただいたら、
ちょっと塩味がきいてて、
素朴で温かい味わいが広がった。
昔とちっとも変わってないことに安堵。
で、こちらのだしの美味さの秘密は、
イリコを惜しみなく使ってるところにある。
鍋のだしを柄杓ですくってみたら、
下の方にはイリコがドッサリ。
トッピングにしてもいいと言われ、
実行したら、これまたいい味。
やっぱこの店いい！！