先日、試食会にお邪魔して感心したお店、
｢ぎをん か波羅｣がいよいよ明日５月14日(水曜)、
グランドオープンを迎える。
その際にいただいたＣＤ(撮影／ハリー中西)には、
店内や料理といったヨダレもの画像がぎっしり。
自分だけで楽しむのもなんなんで、
オープン祝いの代わりに公開しよう！(せこい祝いだけど)
場所は、西麻布の交差点から渋谷方面に
右側の道を進み、バス停近くのビルの地下。
エントランスを入ると｢サロン・ド・バー｣
バーのみの利用も可能で、
遅くまでやってるってところはありがたい。
さらに下のフロアへの階段の半ばには、
プライベートな空間の｢上の間｣。
お忍びで利用するならここ。
地下２階には中庭に面した｢中の間｣
天井が高く、視覚的な広がりもあり、
思いの外の寛ぎが感じられる。
奥には、またまたプライベートな｢奥の間｣
鉄板焼きのカウンターも！
ここが特等席かな？
京料理からイメージするテイストとは違うけど、
文様の異なるさまざまな｢唐長｣の唐紙や、
御簾、組紐、扇などには｢らしさ｣がたっぷり。
京都には平安の昔から、新しい文化や流行が渡来し、
それらを上手に取り入れてきたという歴史がある。
｢ぎをん か波羅｣は、洋をベースにしているのだけれど、
それでもなお、強く京都の空気を感じられるところなど、
京都の歴史の一面を教えてくるかのよう。
料理のメニューを紹介すると、コースは、
おばんざいコース￥7,000
おまかせコース￥10,000、￥15,000、￥17,000
アラカルトメニューが豊富に揃っているのがうれしい。
たとえば、いかにも京都らしい一品料理。
白味噌生麩炙り焼き、おぼろ豆腐、京漬物盛り合わせ。
食材も調味料も、どれも志の高い職人の手によるものだから、
味は折り紙つき！！
洛北・美山でつくられた無農薬野菜を、
直送してもらっているってとこもポイント高し。
それがこんな料理に変身する。
左上から時計回りに、京野菜のボリート、京野菜のバーニャカウダー、
メリメロ(これ絶品！)、生野菜の梅酢仕立。
もっとガッツリ食べたい向きには鉄板焼がある。
牛肉は京都で育てられた正真正銘の｢京都牛｣。
伊勢えびやアワビは、より新鮮なことを考えて、
伊豆で水揚げされたものをセレクト。
さらに！
ねぎ焼(大好物！）＆お好み焼き！
厳選し、吟味しつくしたソースを味わうだけで、
｢真剣｣さが感じられて、気持ちいいくらい！
デザートも凝りまくり。
左上から時計回りに、小松菜のスープ・ジェラード添え、
豆腐のジェラート、黒酢のグラニテ、しば漬けのジェラート(！)。
メニューを見てると、ほかにもそそるメニューがたんまり。
賀茂茄子の鉄板ラザニア(季節商品)、
おあげの炭火焼、ちりめん山椒のおにぎりetc.
いかん、腹減った……。
でも、開店してしばらくは予約いっぱいなんだろうな……。
そのうち、ガッツリ食べに行くぞぉ～！！
ってことで、｢ぎをん か波羅｣の詳しいことは、こちらに。
｢ぎをん か波羅｣がいよいよ明日５月14日(水曜)、
グランドオープンを迎える。
その際にいただいたＣＤ(撮影／ハリー中西)には、
店内や料理といったヨダレもの画像がぎっしり。
自分だけで楽しむのもなんなんで、
オープン祝いの代わりに公開しよう！(せこい祝いだけど)
場所は、西麻布の交差点から渋谷方面に
右側の道を進み、バス停近くのビルの地下。
エントランスを入ると｢サロン・ド・バー｣
バーのみの利用も可能で、
遅くまでやってるってところはありがたい。
さらに下のフロアへの階段の半ばには、
プライベートな空間の｢上の間｣。
お忍びで利用するならここ。
地下２階には中庭に面した｢中の間｣
天井が高く、視覚的な広がりもあり、
思いの外の寛ぎが感じられる。
奥には、またまたプライベートな｢奥の間｣
鉄板焼きのカウンターも！
ここが特等席かな？
京料理からイメージするテイストとは違うけど、
文様の異なるさまざまな｢唐長｣の唐紙や、
御簾、組紐、扇などには｢らしさ｣がたっぷり。
京都には平安の昔から、新しい文化や流行が渡来し、
それらを上手に取り入れてきたという歴史がある。
｢ぎをん か波羅｣は、洋をベースにしているのだけれど、
それでもなお、強く京都の空気を感じられるところなど、
京都の歴史の一面を教えてくるかのよう。
料理のメニューを紹介すると、コースは、
おばんざいコース￥7,000
おまかせコース￥10,000、￥15,000、￥17,000
アラカルトメニューが豊富に揃っているのがうれしい。
たとえば、いかにも京都らしい一品料理。
白味噌生麩炙り焼き、おぼろ豆腐、京漬物盛り合わせ。
食材も調味料も、どれも志の高い職人の手によるものだから、
味は折り紙つき！！
洛北・美山でつくられた無農薬野菜を、
直送してもらっているってとこもポイント高し。
それがこんな料理に変身する。
左上から時計回りに、京野菜のボリート、京野菜のバーニャカウダー、
メリメロ(これ絶品！)、生野菜の梅酢仕立。
もっとガッツリ食べたい向きには鉄板焼がある。
牛肉は京都で育てられた正真正銘の｢京都牛｣。
伊勢えびやアワビは、より新鮮なことを考えて、
伊豆で水揚げされたものをセレクト。
さらに！
ねぎ焼(大好物！）＆お好み焼き！
厳選し、吟味しつくしたソースを味わうだけで、
｢真剣｣さが感じられて、気持ちいいくらい！
デザートも凝りまくり。
左上から時計回りに、小松菜のスープ・ジェラード添え、
豆腐のジェラート、黒酢のグラニテ、しば漬けのジェラート(！)。
メニューを見てると、ほかにもそそるメニューがたんまり。
賀茂茄子の鉄板ラザニア(季節商品)、
おあげの炭火焼、ちりめん山椒のおにぎりetc.
いかん、腹減った……。
でも、開店してしばらくは予約いっぱいなんだろうな……。
そのうち、ガッツリ食べに行くぞぉ～！！
ってことで、｢ぎをん か波羅｣の詳しいことは、こちらに。