さてさて、｢海のしょうげつ｣での食事は、
朝夕ともダイニング(食事処)で。
それぞれに景色が異なる部屋が10室。
どの部屋も趣がある。
で、日もとっぷり暮れてから、ようやく夕食。
色とりどりの春の味わいが盛られた前菜。ホタルイカや山菜にインパクトがあった。
飲み物は、せっかくだから地ビール。
苦味が強くでオレ好みの味！
この後、地酒の｢国盛｣に。
大アサリの蒸し寿司。
手のひらほどもある貝殻にビックリ。
お造りは太刀魚やノレソレ(穴子の稚魚)など、
いずれも素晴しい味。
なんでも近くに豊浜港、諸崎港という、
大きな漁港があるおかげで、
いい魚が仕入れられるのだとか。
この地域にはあまり来たことがなかったのだけれど、
こんなにいい魚が揚がるとは！！
煮物椀の代わりのアブラメしゃぶしゃぶ。こういう出し方は、旅館ならではのよさか。
牛は｢しょうげつ｣本家からくる、
飛騨牛！！
やっぱ飛騨牛はウメェ！！
蛤のふわふわ蒸しで気分転換！
さらに鰆の松前煮。
これ、魚なしでもよかったかも。
さらにメインクラスがもうひとつ！ 伊勢えびとタコの石焼き。
この辺の海はエビが豊富だそうで、
それをえさにしているタコは美味いんだって。
確かに、エビもタコも美味かった～～。
しめのご飯と一緒に、小女子のかき揚げ。
オレ的には、こういう出し方は歓迎！
今は小女子の旬だそう。
そう言えば淡路島のイカナゴくぎ煮も、
ちょうど今ごろが旬のはず。
という話を給仕係の女性にしたら、
イカナゴと小女子は同じなんだって。
デザートの卵プリンは、昔懐かしい味わい。
量的にもちょうどよかった。
こちらの板長さんは３０歳という若さながら、
京都で懐石の修業をしてきた精鋭。
旅館料理というものにまだ戸惑いがあるそうだが、
けれんみのない直球勝負の料理の数々は、
この地の食材と京都のだし文化がうまく混ざり合って
非常に満足度が高かった。
しかし、中には舟盛りやら食べ放題を望む声があったりして、
支配人ともども悩みどころだとおっしゃっていた。
でも、そんな客に来てもらう必要ないと思うが。
｢食｣の楽しみがわかる人だけを相手にすればいいのでは？
だって、１人３万８５００円～という価格なんだし、
宿の提案する料理で押していけばいいとオレは思う。
それができる板長だと思うから。
食事の後は部屋での～んびり。
やることもなくグズグズできるのって、
本当に久しぶりだ。
翌朝の食事がまた感動もの。
キスや太刀魚、味やフグなどの一夜干しを、めいめいの炭火で焼いていただく。
それぞれに醤油やみりん、塩で味付けされた魚の干物は、
２～３口で食べられるジャストな大きさで、うまさ抜群！！
自家菜園の野菜を使った漬物もうまいし、昨夜の伊勢えびの頭の味噌汁もうまい。
朝食はまったく隙のない構成で、始終唸りっぱなし。
昨夜話してた｢くぎ煮｣を、
板長が小女子でつくってくれてた！！
これがまた美味くて美味くて、
心遣いとともに胸にしみた。
夕食はまとめ切れてない部分も感じたが、
朝食は量は程よく、無駄な皿もなく、見事なもの。
給仕係の女性も非常に行き届いていて、
老舗旅館並といっていい。
これで、小女子くぎ煮やドレッシング、干物などが、
お土産として販売されていたら言うことなし！！
部屋やパブリックスペースは心地よく、
食事もほぼ言うことなし。
オープン半年でこの内容というのはすごいこと。
経営母体もしっかりしているし、
これからの発展は間違いないだろう。
自家菜園が整ったころに行ってみなきゃ。
｢海のしょうげつ｣の詳しいことは、こちら。
朝夕ともダイニング(食事処)で。
それぞれに景色が異なる部屋が10室。
どの部屋も趣がある。
で、日もとっぷり暮れてから、ようやく夕食。
色とりどりの春の味わいが盛られた前菜。ホタルイカや山菜にインパクトがあった。
飲み物は、せっかくだから地ビール。
苦味が強くでオレ好みの味！
この後、地酒の｢国盛｣に。
大アサリの蒸し寿司。
手のひらほどもある貝殻にビックリ。
お造りは太刀魚やノレソレ(穴子の稚魚)など、
いずれも素晴しい味。
なんでも近くに豊浜港、諸崎港という、
大きな漁港があるおかげで、
いい魚が仕入れられるのだとか。
この地域にはあまり来たことがなかったのだけれど、
こんなにいい魚が揚がるとは！！
煮物椀の代わりのアブラメしゃぶしゃぶ。こういう出し方は、旅館ならではのよさか。
牛は｢しょうげつ｣本家からくる、
飛騨牛！！
やっぱ飛騨牛はウメェ！！
蛤のふわふわ蒸しで気分転換！
さらに鰆の松前煮。
これ、魚なしでもよかったかも。
さらにメインクラスがもうひとつ！ 伊勢えびとタコの石焼き。
この辺の海はエビが豊富だそうで、
それをえさにしているタコは美味いんだって。
確かに、エビもタコも美味かった～～。
しめのご飯と一緒に、小女子のかき揚げ。
オレ的には、こういう出し方は歓迎！
今は小女子の旬だそう。
そう言えば淡路島のイカナゴくぎ煮も、
ちょうど今ごろが旬のはず。
という話を給仕係の女性にしたら、
イカナゴと小女子は同じなんだって。
デザートの卵プリンは、昔懐かしい味わい。
量的にもちょうどよかった。
こちらの板長さんは３０歳という若さながら、
京都で懐石の修業をしてきた精鋭。
旅館料理というものにまだ戸惑いがあるそうだが、
けれんみのない直球勝負の料理の数々は、
この地の食材と京都のだし文化がうまく混ざり合って
非常に満足度が高かった。
しかし、中には舟盛りやら食べ放題を望む声があったりして、
支配人ともども悩みどころだとおっしゃっていた。
でも、そんな客に来てもらう必要ないと思うが。
｢食｣の楽しみがわかる人だけを相手にすればいいのでは？
だって、１人３万８５００円～という価格なんだし、
宿の提案する料理で押していけばいいとオレは思う。
それができる板長だと思うから。
食事の後は部屋での～んびり。
やることもなくグズグズできるのって、
本当に久しぶりだ。
翌朝の食事がまた感動もの。
キスや太刀魚、味やフグなどの一夜干しを、めいめいの炭火で焼いていただく。
それぞれに醤油やみりん、塩で味付けされた魚の干物は、
２～３口で食べられるジャストな大きさで、うまさ抜群！！
自家菜園の野菜を使った漬物もうまいし、昨夜の伊勢えびの頭の味噌汁もうまい。
朝食はまったく隙のない構成で、始終唸りっぱなし。
昨夜話してた｢くぎ煮｣を、
板長が小女子でつくってくれてた！！
これがまた美味くて美味くて、
心遣いとともに胸にしみた。
夕食はまとめ切れてない部分も感じたが、
朝食は量は程よく、無駄な皿もなく、見事なもの。
給仕係の女性も非常に行き届いていて、
老舗旅館並といっていい。
これで、小女子くぎ煮やドレッシング、干物などが、
お土産として販売されていたら言うことなし！！
部屋やパブリックスペースは心地よく、
食事もほぼ言うことなし。
オープン半年でこの内容というのはすごいこと。
経営母体もしっかりしているし、
これからの発展は間違いないだろう。
自家菜園が整ったころに行ってみなきゃ。
｢海のしょうげつ｣の詳しいことは、こちら。