ＧＷに那覇に行ったときに壺屋の陶器屋で
１時間以上かけて選びに選んだ器たちは、
帰宅後間もなく到着した。
梱包を解いてみると、時間をかけただけあって、
どれも使えるものばかり！！
ってことで、器を使うために自炊を決行。
以下、何日かの分をまとめてアップ。
おなじみ｢ゴーヤチャンプルー｣。
オレの作り方は、
①水切りした木綿豆腐を一口大にちぎりながら、
サラダ油を適量入れて熱したフライパンに入れ、
両側をこんがり焼いて皿に移しておく。
②ゴーヤのスライスを強火のフライパンに入れ、
塩をふってさっと炒める。
③そこに①の豆腐を加え、
泡盛、沖縄だし、塩、コショーを加えて調味し、
溶き卵を入れてさっと火を通す。
ま、どれもテキトー。
味の決め手は｢わした｣で買ったこれ。
モヤシとキムチのナムル風。
茹でたモヤシと細かく刻んだキムチ、ごま油を混ぜただけ。
ごまをふりかけて出来上がり！
モヤシは水で茹でるよりも、
フライパンに入れて、ふたをして強火にかけ、
しんなりしたら皿にあけるという無水調理がおすすめ。
モヤシは調理する前に３０分以上水に浸しておくと、
アクが抜けて美味いらしいんだけど、
面倒だから……。
変則冷奴。
ジャコとなすとザーサイをごま油で炒め、
ポン酢を入れて沸騰したものを絹ごし豆腐にかけたもの。
この日はミョウガを薬味にしてるけど、
ネギやシソをかけるのもいい。
ザーサイ、ナスはなしでもOK。
ご飯は五穀米！
こうやって見てくると、器のおかげで美味そう！
(いや、実際に美味いんだけど)
これまで、オレんちは土ものがほとんどで、
器は全体的に地味な感じだったから、
明るい絵付けが加わるとイメージ一新！
いかにも壺屋焼きらしい魚柄。
箸までこんなの買っちゃったし、
気分だけはすっかり沖縄～ン。
おかげで、ゴーヤを見るとつい買っちゃって、
バリエを変えて毎日のように食卓に。
最初のがベーシックなゴーヤチャンプルーなら、
こっちは豚肉入りのパワーアップ版。
豚バラをつかうとコクが出て美味さ倍増！！
ゴーヤとスパムと冬瓜とニラを炒めあわせたもの。
スパムって、沖縄らしい味わいがする。
ゴーヤのスライスは唐揚げにしてもイケる！！
ある日、スーパーで島らっきょうを発見！！
しかし、この値段には納得いかない(けど買った)。
やっぱうまかった～～。
沖縄といえば、アーサ(アオサ)汁！
この日は冬瓜があったんで一緒に入れた。
アーサは水で戻して汁に加えるだけでいいから超便利。
味付けは、さっきの沖縄だし！
沖縄熱が再燃して、自炊癖がついたようだ。