仕事先で、｢保存寿司｣特集のために、
各地から取り寄せた寿司が大集合のところに遭遇。
｢保存寿司｣とは、押し寿司･なれ寿司といった、
いわゆる保存のきく寿司全般のこと。
富山の｢ますのすし｣や長野の｢ほうば寿司｣、
｢さんま寿司｣や｢カニ寿司｣など多士済々。
それぞれ持ち帰っていいとのことで、
オレも分け前をもらった！
｢大村寿司｣(長崎県)
錦糸卵の下には酢でしめた鯛。
すし飯の間にはごぼうやにんじんが入ってて、
なかなか豪勢。
これ1個で満腹！！
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｢ままかり寿司｣(岡山県)
ままかりとは、あまりに美味いもんだから、
ご飯がなくなってしまって、
ご飯(まま)を借りに行かなきゃならないほど。
ってことからつけられた名前らしい。
このままかり、酢でしめたらマジ絶品。
その押し寿司だから、不味いわけがない！
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ここまでは堪能したんだけど、
これにはちょっとまいった。
｢ふな寿司｣(滋賀県)
琵琶湖でとれるニゴロブナを発酵させたなれ寿司で、
ブルーチーズに例えられるような、独特の匂いが特徴。
以前、とある割烹でいただいたのは、
酸味が勝っててなかなかイケたんだけど、
これはちょっと……。
かといって捨てるなんてことしたら、
バチが当たりそうだし……。
なんとか克服したいんだけど……。
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