久しぶり(?!)にウマいもんを食った。
もちろんというか、またまたというか、京都で。
お店があるのは祇園・新門前通り。
骨董屋が軒を連ね、落ち着いた趣が漂う界隈。
お店はこちら。
｢陶然亭(とうぜんてい)｣と書かれた暖簾が、
｢おいでおいで｣をしてるような感じで、
すぐにでも飛び込みたくなった。
カウンター席に着くと、一面唐長の唐紙文様。
ひかえめな色調ながら、
壁からなにから唐紙文様。
店内にはしゃれたセンスが横溢！！
こりゃあ期待できる！！
まずは生ビール。
この喉越しは今時分の最高のもてなし。
さっそく現れた一皿目は、
ずいきのおひたしにジュンサイと海ブドウ。
ひんやり冷たく、
酸味のあるだしの爽やかさ、穂ジソのかぐわしさに、
いきなり盛り上がる。
次はトリ貝。
醤油じゃなく、塩とスダチでいただいた。
ここから焼酎にチェンジ。
お造りはヨコワ(ヤングな鮪)、ハモ、ウニ。
ヨコワのトロはオレの大好物！！
ハモの薄造りは骨がまったくさわらない逸品。
淡路島のウニは、甘さも香りもいいバランス。
これには冷酒やね。
で、椀物ではなく蒸し物が登場！
昆布の上には骨きりしたボタンハモと梅干。
味といい香りといい後味といい、絶品！！
昆布まで食っちゃったことは言うまでもない。
今年初食い！の賀茂ナス田楽。
上にのってるのは近江牛と万願寺と温泉玉子。
近江牛は薄切りを丸めて焼いてあるんだけど、
その味わいには正直まいった。
温泉玉子をまぜまぜしていただいたら、
味噌だれがクリーミーで上品な味わいになる。
これまた一本とられた感じ。
天ぷらはコーンとしょうがとゴボウ。
コーンの甘さ、ゴボウの香りは言わずもがな。
秀逸なのが千切りしょうがのかき揚げ。
これほど軽やかな揚げ物はない！！
このアイディア、いただき！！
お新香は水ナスと小ナス(?)を掛け合わせた新品種。
野菜ってのも日々進化してんのやね。
ご飯はジャコご飯。
それも、しっとり炊かれた山椒ちりめんが、
こんなにタップリと！！
あまりにうまいもんだから、
堂々とお代わりしている自分がいた。
相変わらずのあつかましさに感心(いやビックリ)。
デザートはクレームブリュレ。
卵の味が濃くって器を舐めそうな勢いで食ったった。
料理はどれもこれも工夫が凝らされていて、
食する前に興味をそそり、面白い。
その味わいは、ベーシックな中に、
ちょっとしたアクセントが効いている。
わかりやすくて美味しい素直な料理と言えばいいかな。
この日は￥10,000のコース。
満足度に比すると安いと言っていい！！