冬になるとどうしても食べたくなるのが
あさつきの酢味噌和え。
これも山形に来てから食べるようになった野菜の一つ。
山形では初市（1月10日ごろ）から2月下旬頃まで出回るようですが
全国的にはハウスなどで一年中食べられるようですね。
ネギ同様、カルシウム、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、βカロチンなどを含み
夏バテ、風邪予防、美容、疲労回復に効くそうですよー。
ネギをたくさん食べられないのでやっぱりあさつきはいいですね。
今シーズン、残りわずかですがもっと食べてみようっと。
酢味噌和えにするとさっぱりしていておいしいですよね。
（他の食べ方、知らないのですが・・・）