【材料（2〜3人分）】
・鶏むね肉：大1枚（300～350g）
・新玉ねぎ：1個（約150g）※普通の玉ねぎでもOK
・しょうゆ、酒：各大さじ1
・小麦粉、サラダ油：各適宜
・オリーブオイル：大さじ2
南蛮だれ
・しょうゆ：大さじ3
・酢：大さじ3
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・赤唐辛子小口切り：1本分
・おろしにんにく：少々
【作り方】
① 玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、バット全体に敷く
② 南蛮だれを合わせ、レンジで１分加熱して、温かい内に①にかける
③ ②にオリーブオイルをかけ、よく混ぜる
④ 鶏むね肉を縦半分に切り、薄くそぎ切りにし、包丁で軽くたたく
⑤ ④をしょうゆと酒で下味をつける（軽くもむ）
⑥ フライパンにサラダ油を熱して、薄く小麦粉をつけた⑤を短時間で焼く
⑦ 約２分くらいで片面がこんがり焼けたらひっくり返す
⑧ 両面こんがり焼けたら、しっかり油を切ってそのまま③に入れ、よく混ぜる
⑨ 粗熱をとって、冷蔵庫で一晩冷し、盛り付けたら出来上がり