豚と茄子のピリ味噌丼

材料 （２人分）

豚肉(細切れ、バラなんでも)

200g

茄子

２本

片栗粉

適量

◎味噌・みりん・酒・砂糖

各大１

◎醤油・コチュジャン

各小１

◎ニンニクチューブ

３〜５㎝

ご飯

適量

温泉卵

２個

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにして、水にさらしてアク抜きしておく。
   豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、水気をよく切って片栗粉をまぶした茄子を入れて、両面焼く。

3. 3

   茄子を焼いている途中、横に豚肉も入れて炒め始める。

4. 4

   全体的によく炒まったら、◎の調味料を加えて強火で炒めて絡める。

5. 5

   丼に盛り付け、温泉卵、白胡麻をトッピングして出来上がり！