タクシーの仕事は、基本シフトで月24日仕事と決まってます。隔日勤務で16時間拘束だから、出勤は12回、尚13回まで認められています。
だから、通常暦上の祝日とか無関係です。今回はコロナ蔓延で緊急事態宣言が出され、我が社も一部休業となっています。
5/2〜5/6 5連休です。
暇だけど、飲み屋も開いてないのでスパークリング甘酒を作ったのだ。
これらのアルコール0%甘酒1Lに、500mlの水に60gのテンサイ糖(普通の砂糖なら三温糖)とイースト菌3g,ヨーグルト大匙、(乳酸菌を加えることで雑菌の発生を抑える)を投入して炬燵で保管すると、糖分が分解して炭酸ガスが発生して、一晩でシュワシュワのスパークリング甘酒が完成です。
特に麹甘酒で作った方はフルーティです。
