こんにちは！栄福果樹園です。
農園では、マンゴーの袋掛け作業を急ピッチで行っています。収穫までもう少しです。
さて、今日は番外編
「摘果マンゴーを食べてみよう」
マンゴーって、受粉の状態が良いとたくさん実をつけるんです。その中で実を選んでいく摘果の作業があるんですが、少し前までは摘果したマンゴーは捨てていました。
最近は、ベトナムの方が買い付けにきてくれるようになって本当に助かっているんですが、食べ方を伺うと塩で揉んで生で食べるのだそうです。
私もいろいろやってみましたが、未熟なマンゴーは酸っぱくてエグ味があり食べられません😭
ムリ！絶対に食べない！そう思っていましたが、どうやらごま油で炒めるといいらしい...とお料理上手さんからアドバイスをもらい試してみました。
皮を剥いてー(青パパイヤみたい)
しりしりしてー
写真は無いですが、お湯に通してアク抜きしました。
お湯を切ってにんにくと豚バラ、人参と一緒にごま油で炒めました。味付けは、だしの素とちょっとだけお醤油、塩こしょうです。
見た目は沖縄料理の定番「パパイヤしりしり」その物です。湯通し以外は作り方は同じです。
お味は、酸味は少し残りますがそれがまた美味しかったです。うんうん👍これは美味しい！
お弁当のおかずにも使えそう♪
摘果マンゴーがあるうちにまた作ります🥭
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収穫が始まり、収穫量や出荷状況を見ながら第２弾販売を予定しています。（６月中旬頃）
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何卒ご理解いただきますようお願い致します。
栄福果樹園
