えび・ひじき・なす・冬瓜

『焼き芋が食べたいなぁ～』と思っていたら実家に焼き芋があったり

旦那さんの帰宅が早っかったり

その為、急いで家に帰ると予約していたゴハンがちょうど炊けたり

車を駐車しているときにハードディスクに取り込んでいたＣＤが完了したりと

なんだかタイミングのいい1日だった
今日の献立（4人分）

プルーン

冬瓜と鶏肉の煮物

なすと玉ねぎの南蛮漬け

なす　　　　　　　　　3本

玉ねぎ　　　　　　　 半分

*とうがらし　　　　　 1本

*だし汁　　　　　　　100ｃｃ

*酢　　　　　　　　　 大3

*砂糖　　　　　　　　大2

*しょうゆ　　　　　　 大2

なすは細かい切り込みを入れて、8等分して水にさらす

　　　玉ねぎは薄切りにしておく

に*を入れて温める（酢が飛んでしまうので沸騰させない）

でなすと玉ねぎを炒め、温かいうちに*に入れる

エビチリ

えび　　　　　　　　　20尾（300ｇくらい）

*酒　　　　　　　 　　大1　　　　　　　　　　　　　　おろし生姜　　 　　少々

*おろしにんにく 　　少々　　　　　　　　　　　　　*塩　　　　　　　　　 少々

※にんにく 　　　　 1片　　　　　　　　　　　　　 ※ねぎ 　　　　　　　大4

※豆板醤 　　　　　 小1～2　　　　　　　　　　　 ※酒 　　　　　　　　 大2

サラダ油　　　　　　 大2

ごま油　　　　　　　 大1/2

☆ケチャップ　　　　大4　　　　　　　　　　　　　　 ☆砂糖　　　　　　　大1

☆片栗粉　　　　　 大1　　　　　　　　　　　　　　 ☆しょうゆ　　　　　 大1

☆水　　　　　　　　 大4

えびの背綿をとって*で下味をつける

にサラダ油を入れえびを炒め※を入れる　少し炒めたら☆を入れ

　　　最後にごま油を入れる

ひじきの煮物

ひじき　　　　　　　　30ｇ　　　　　　　　　　　　　　にんじん　　　　　　1/3本

油揚げ　　　　　　　 1枚　　　　　　　　　　　　　　えのき　　　　　　　 1/2パック

しめじ　　　　　　　　1/2パック

*だし汁　 　　　　　 200ｃｃ　　　　　　　　　　　　 *砂糖　　　　　　　　大1/2

*しょうゆ　　　　　　 大2.5　　　　　　　　　　　　 *みりん　　　　　　　大1

*酒　　　　　　　　　 大1

ひじきを水で戻しておく　にんじんは太目の千切りにする

　　　油揚げは油抜きしてから細かく切る

　　　えのき・しめじはほぐしておく

圧力鍋に材料と*を入れ、2分加圧する

蓋を開けて軽く煮込む