具沢山
今日の献立（4人分）
ワカメスープ
カツ（大葉チーズ入り）・エビフライ
ホタテゴハン
なすの田舎煮
なす 8本
鷹の爪 1本
じゃこ 大2
かつお節 1パック
サラダ油 大1.5
酒 大2
みりん 大2
しょうゆ 大2
水 1.5カップ
なすを縦に切り目を入れて水でアク抜きする
にサラダ油を入れ
なすに油が回るまで炒める
なすがしんなりしたら、酒を入れ軽く混ぜたら かつお節・じゃこ・みりん・水を入れ混ぜる
落し蓋をして弱火で8～10分煮る
しょうゆを加え、5～8分煮る
油揚げの袋煮
油揚げ 7枚 ひじき（乾燥） 5ｇ
鶏肉 50ｇ えのき 1/3パック
だし汁 2カップ
みりん 大2
しょうゆ 大2
袋になるよう油揚げに切り込みを入れてから、熱湯をかけ油抜きする
ひじきは水で戻す 鶏肉・えのきは細かく切っておく
油揚げにを入れ、つまよう枝で蓋をする
に・だし汁・みりんを入れ中火で煮る 煮立ったら落し蓋をして弱火で5分煮る
しょうゆを加え10分煮る