ラフテー

　ラフテー

　豚バラ　　　　　　　　　2kg

　*焼酎 　　　　　　　　　3カップ

　*かつおだし　　　 　　 3カップ

　*砂糖　　　　　　　 　　150ｃｃ

　*しょうゆ　　　　　　 　 150ｃｃ

　卵　　　　　　　　　　　 10個

1　圧力鍋に豚バラと、たっぷりの水を入れて強火で沸騰させる

　　 あくを取り、蓋をして15分加圧し圧力が下がるまで放置する

2　お肉を流水でよく洗い、大き目のひと口大に切り

　　お肉の油側を下にして圧力鍋に入れ、*も入れて15分加圧する

3　粗熱が取れたらで冷やし、固まった油を取り除く

4　落し蓋をして強火で煮て、沸騰したら弱火にしてしばらく煮る

　　 火を止めてからゆで卵を入れて漬け込む

5　4を煮ている間に、ゆで卵を作っておく

　　 に水と卵を入れ、沸騰後8分茹でる

※砂糖と醤油の割合は、1：1が基本らしい