イワシの甘露煮

スーパーに行ったら、イワシが安くなっていたので

前から作って見たかった『イワシの甘露煮』に挑戦することにした

イワシの甘露煮

イワシ　　　　　　　　　17尾（小サイズ）

*おろし生姜　　　　　 10ｃｍくらい　　　　　　　*酒　　　　　　　　　　180ｃｃ

*みりん　　　　　　　　180ｃｃ　　　　　　　　　　 *しょうゆ　　　　　　　90ｃｃ

*酢　　　　　　　　　　 大4.5　　　　　　　　　　 *砂糖　　　　　　　　　大3

1 イワシはキッチンばさみで頭とお腹を切り、内臓を取り出して流水でよく洗う

2 圧力鍋に*を入れ軽く煮立たせたら、イワシを重ならないように並べる

3 圧力鍋の蓋をして、20分加圧後10分放置する

　 蓋を開けて味が染みこむよう、しばらく煮る

参考にしたレシピは、イワシ8尾分だったが、調味料が多いようなので*は1.5倍で作った

それでも加圧後、煮詰めるには煮汁が多すぎたので

次回は*を、0.5減らして作った方がいい！　もっと減らしてもいいかも・・・

加圧時間も減らして、染みこむようにコトコト煮たらお店の味に近づきそう