美味しいスパゲティーボンゴレー

オイルのスパゲティで失敗しずらいボンゴレを

オイルなのでボンゴレロッソ

スパゲティの茹で方は

まずタップリのオイルにニンニクと唐辛子をコツはペペロンチーノと同じの超弱火

ニンニクと唐辛子の量は半分くらい

火を止めてオイルを冷まします (これがコツ)

オイルが覚めたらアサリを投入し火を入れますこれも弱火でほんのチョットアサリが動いたら白ワインをドボドボ入れて塩胡椒してチョット火を強めにして蓋をします

1分ほどで貝が開くのでスパゲティの茹で汁を入れてオイルを乳化させます

また弱火にしてスパゲティ投入からめてパセリを混ぜて出来上がり

付け合わせにはタコとキュウリのオリーブソースを