昨日の夕飯は、「ハンバーグ」でした。
いつもはウスターソースやケチャップとかで作ったりするのですが、
今回はちょっと趣向を変えて、ソースを中華風にしてみました。
写真では分かりにくいですが、結構ハンバーグはビッグバンです。
豆板醤とケチャップでチリソース風にしてみました。
本来なら片栗粉でとろみをつけるところですが、
敢えてとろみをつけずに、洋風らしいソースを目指しました。
自作のハンバーグでのこだわりは、
玉ねぎのみじん切りの半分は炒めて、半分は生のまま
ひき肉に混ぜて、焼く！！
玉ねぎの甘さと食感を大切にしています。
又、目玉焼きはチリソースの辛さをマイルドにするため、
黄身は生の状態にしてあります。
最初はピリ辛、途中で黄身を混ぜてマイルドにがもうひとつの
こだわりになっています。
付け合せのポテトサラダも作りました。
ジャガイモを茹でてから、酢・塩・胡椒を混ぜて、冷めてから
マヨネーズで和えれば、完成です。
きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ハムなど具は好きなものを入れるだけです。
ポテトサラダは沢山作っておけば、翌日の朝の一品になったりするので、
今回ももう一回分食べられるぐらい作りました。
本当ならスパイスにもこだわってみたかったのですが、
時間が無かったので、GABANのスパイスを使いました。
スパイスではGABANが一番好きです。
（カレー用のスパイスもGABANが一番多いです）