久しぶりの「コウケンテツ」さんのレシピで、
「中華風鶏丼」を作ってみました。
たれを作って、後は焼くだけの簡単メニューです。
【作り方】（２人前）
１．酒大さじ２、しょうが汁・しょうゆ各大さじ１、
オイスターソース大さじ半分、酢小さじ２、砂糖小さじ１を
混ぜ合わせておく。
２．鶏もも肉（５００ｇ）の黄色い脂肪を取っておく。
塩・胡椒を振っておく。
３．皮から入れて、焼き色がつくまで焼く。（３から４分ほど）
裏返して蓋をして蒸し焼きにする。（３から４分）
４．取り出してから、１のたれをフライパンで30秒ほど煮詰める。
５．適当な大きさに切った鶏肉をご飯に載せ、４のたれを
かければ、出来上がり。
お好みでねぎや青梗菜を添える。（今回はねぎ）
今回は、皮が嫌だと言われたので、全部取ってしまいました。
そしてもう1品は、昨日の残り物でキムチスープを。
鶏がらスープに、キムチ・豆腐・油揚げを入れて、
豆板醤で少々辛味を追加し、最後ににらとマロニーちゃんを
入れて、出来上がりです。
キムチ鍋の少し薄いものと考えれば、問題ないです。
寒い日には、ピリ辛がよく合います。
ちなみに「コウケンテツ」さんのBlogは、アメブロでした。
少し前に気づきました。