こんばんは。
とあるサイトで、関西風お好み焼きの作り方を見てから
非常に気になっていました。
大阪のお好み焼きといえば、やはり「千房」！！
ということで、目指せ「千房」。
ふわふわのお好み焼きが目標です。
出来上がり↓
結構いい感じに焼けてます。
生地に山芋をたくさん入れるのが、コツと書いてあったので、
丸々1本入ってます。
作り方（5枚分）
１．卵6個に小麦粉160gを入れ、よく混ぜる
２．山芋大1本をすりおろして、１に混ぜ合わせる。
かなり堅めの生地になりますが、これが今回のポイントです。
３．千切りにしたキャベツを入れて、よく混ぜる。
４．イカ・エビ（干したの）・天かすなどお好みで入れる。
本だし・カツオ粉もお好みで、隠し味でマヨネーズ・しょうゆを
少々入れる。
５．後は焼くだけ。但し生地が硬めなので、こんもり山盛りで
焼くのが、これまたポイントです。
豚肉を乗せるのが、関西風？！
山芋のおかげか、思った以上にふわふわのお好み焼きになりました。
是非可能な限り、山芋をたくさん入れることをお勧めします。
ちょっとした手間で、おうちでも結構本格的なお好み焼きが作れます。
お試しください。