カツオの季節もそろそろ終わりでしょうか。
終わってしまう前に、自分でたたきを作ろうと思い、
刺身を買ってきて、作ってみました。
出来上がり↓
水菜とねぎ、一部たこの刺身が写っていますが、
この下にたたきが埋まっています。
取り分けたところ↓
ちょっと焼きすぎて、レア状態でなく、ミディアムぐらいに
なってしまいました。
作り方は、
１．ごま油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの色が変わるまで
炒め、カツオを入れて焼く。
（程よく色がつくまで）
２．焼けたら、氷水に入れ、締める。
３．適当な大きさに切り分け、たれを掛ける
今回のたれは、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ１、
酢大さじ１（レモン汁の方がよい）、砂糖小さじ１、
お好みで唐辛子少々！！
以上です。ちょっと甘辛いたれで、カツオも野菜もたっぷり
食べられます。
そしてもう1品↓
たことねぎのチヂミです。
今回も白玉粉を入れ、もちもちにしてあります。
ただ、26cmのフライパンで作ったら、ひっくり返すのに
非常に手間取り、形が悪くなってしまいました。
少し小さめに、カリカリに焼いた方がチヂミらしくなると思います。
これからの暑い夏に向け、キムチチヂミなど如何でしょうか？