自家製にこだわるアスリートシェフ たけでございます。
今まで、さすがにカレーだけは市販のルーを使っていましたが、
とうとうスパイスを合わせて、カレーを作ってしまいました。
そのスパイスの数々↓
なんと、ジムの下のスーパーで、本日限りの2割引で、
GETしてきました。
私がカレーを作ることがわかっていたのでしょうか？
左から、「カイエンヌペッパー」「クミンシード（粒）」
「コリアンダーシード（パウダー）」「クミンシード（パウダー）」です。
これらの他、すでに我が家にある「ターメリック（うこん）」と
「ガラムマサラ」を加えます。
そして作ったのは、「ひよこ豆のカレー」
とろみの少ない南インド風を目指しました。
豆だけではさびしいので、鶏肉も入れてます。
作り方は、
１．ひよこ豆（200g）を茹でておく。
２．クミンシード(粒）を一つまみと玉ねぎ（大1個）のみじん切りを、
きつね色になるまで炒める。
３．炒めた中に、鶏肉・ひよこ豆・トマト（2個）を入れ、さらに炒め、
そこへ、クミンシード・コリアンダーシード・ターメリックを各小さじ１、
カイエンヌペッパーを１ｇ、ガラムマサラ小さじ3/4を加える。
４．水カップ４を入れ、10分ほど煮込み、最後に塩で味を調整する。
以上です。
スパイスさえ用意すれば、簡単にカレーが出来てしまいます。
炒めている時のクミンシードの香りがたまりません。
この時にすでにおいしいカレーが出来ることを確信していました。
初めて作ったにしては、まずまずの味。
結構見た目も味も、南インド風になりました。
スパイスも重要ですが、それ以上に大事なのは、塩加減！！
塩が足りないと、一味何かが足りないという状態になります。
塩は小さじ半分ぐらい、しっかり入れましょう！！
今後は、もう少し深い味を目指し、いろいろと研究していきたいと
思います。
これからのカレー作りに、乞うご期待！！