50回目の記念となる料理は、またまたケンタロウ君レシピです。
中日新聞に載っていた、「れんこんハンバーグ」を作ってみました。
出来上がりは↓
鶏のひき肉を使っているので、ハンバーグというよりは、
「つくね」っぽいです。
作り方（3人前）
１．玉ねぎ（半分）をみじん切りにし、しんなりする程度に炒め、
冷やしておく。
２．れんこん（180g程度）の2/3を摩り下ろし、残りを粗みじん切りにする。
【れんこんの摩り下ろし】
３．鶏ひき肉（300g）に塩・こしょう・ナツメグを加え、よく練る。
（今回は、ハンバーグ用のシーズニングを使用）
４．３に１と２を加え、さらによく練る。
５．両面をこんがり焼き、ハンバーグの半分が埋まる程度の水を入れ、
水がなくなるまで、蓋をして蒸し焼きにする。
以上です。
みじん切りにしたれんこんのしゃきしゃき感が、なかなかいいです。
あっさりしているので、どれだけでも食べられそうですし、
たれは何でも合いますので、ポン酢・大根おろししょうゆ・甘辛しょうゆなど
お好きなものでどうぞ！！
そしてもう1品は、冷奴とろろ乗せです↓
釜揚げシラスの炒ったものも乗せてます。
これからの暑い季節、精力を付けて乗り切りましょう。
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