以前から自分はスペイン人ではないかと思うくらい、パエリアが大好きです。
10年くらい前には、新幹線の駅弁でパエリアがあり、新幹線に乗るたびに
よく食べていました。
料理を作るようになり、いつかはパエリアを作るぞと思っていましたが、
先日の中日新聞にケンタロウ君レシピのパエリアが
載っていて、その記事に刺激され、作ってみました。
【チキンとアサリのパエリア】
【出来上がり直後】
今回のポイントは、お米は研がずに炒めて使うことです。
（軽く水洗いして、終わり）
作り方は、
１．鶏肉（もも肉 2枚）の油身を取り除き、にんにく・ローリエを加えた
お湯で、煮て、塩・こしょうで味をつける。
２．鶏肉を1cm幅に切り、煮汁400ccを取り分けておく。
３．赤ピーマン・たまねぎ・トマト・セロリを1cm角に切り、たまねぎ・
セロリを強火で炒め、しんなりしたらお米を加え、さらに炒める。
（今回は、ピーマンの代わりにアスパラを投入）
４．お米がぱらっとしてきたら、鶏肉の煮汁、塩小さじ１、
サフラン（湯大さじ２で戻したもの）を加え、混ぜ合わせる
５．鶏肉・アサリ・ピーマン・トマトを散らし、蓋をして20分ほど炊く。
６．水分がなくなってきたら、ちぎったバジル・パセリを散らし、
5分ほど蒸らす。
以上で、出来上がりです。
今回はコスト面で残念ながらサフランの使用は諦め、
（何とちょっこと入って、1000円以上の驚きの価格！！）
市販のパエリアの素を買ってきました。
当たり前ですが、ご飯の色も香りもまさしくパエリアになります。
専用のパエリアパンがなくても、フライパンひとつで簡単に出来ます。
でもやはり、サフランで作ってみたいものです。