去年の万博以来、テレビや雑誌などで「名古屋飯」というのが
よく紹介されますが、皆さん知ってますか？
代表的なのは、「味噌煮込みうどん」、「手羽先」、「味噌カツ」、
「ひつまぶし」でしょうか。
でも今回は、「あんかけスパゲッティー」に挑戦です。
スーパーに行けば、あんかけソース も手に入りますが、
自家製にこだわる「たけシェフ」、ソースも手作りです。
出来上がり↓
名古屋では、「ヨコイ」というお店が有名ですが、そこのお店のメニューで言えば、
「ミラカン」です。
赤いウインナーにベーコンで「ミラネーズ」、たまねぎにピーマンで「カントリー」、
合わせて「ミラネーズカントリー」、略して「ミラカン」です。
赤いウインナーとピーマンの緑が、いい感じです。
ソースの作り方は、
１．水2カップ、しゅうゆ・ケチャップ各大さじ３、固形スープの素1個、
砂糖大さじ１、粗引き黒こしょう適量を中火に掛ける。
２．煮だったら水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1.5、水大さじ２)を混ぜ入れ、
透明になるまで煮詰める
３．味をみて、黒こしょうを調整する
以上です。これで結構本格的な味が出ます。
ただし、砂糖大さじ２では、少々甘めに仕上がるので、こしょうの効いたパンチのある
味が好みの方は、砂糖を控えてください。
後は、スパゲッティーをゆで、上の具を一緒に炒め、
あんを掛ければ、出来上がりです。
お店の雰囲気を出すのであれば、麺は太め（2.2mm）がよいです。
近所のスーパーでは、ヨコイの麺を売っています。
（ちなみに私は、名古屋市内に住む生粋の名古屋人です）
名古屋の方も、そうでない方も一度お試しください。