すっかりご無沙汰してしまいました。
２週間ぶりの料理、中華とアジアンのコラボレートになりました。
１品目は、「豆腐のピリ辛あんかけ丼」
少し前のオレンジページに、「天外天」という四川料理のお店の賄い料理として
紹介されていました。
賄い料理ですので、手早くでき、ましてや有名店の賄い料理ですから
おいしくないわけがありません。いざ、挑戦！！
作り方（３人分）は、
１．豆腐（３００ｇを２丁）を縦半分に切り、さらに１ｃｍ幅に切る。
２．鶏がらスープの素小さじ３とお湯２カップでスープを作る
３．豚肉（バラ薄切り１５０ｇ）を半分に、たけのこ（１２０ｇ）を縦４つに、
さらに５ｍｍ幅に切る
４．サラダ油大さじ１を入れ、豚肉を炒め、肉に色が着いたら、
豆板醤大さじ１弱を加え、さらにたけのこ・ねぎを炒め合わせる。
５．全体がなじんだら、鶏がらスープとオイスターソース、酒、
しょうゆ各大さじ１．５を加えて、煮る。
６．豆腐を加え、４分ほど煮込む。こしょうで味を整えて、
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１に水大さじ２）を加え、
とろみが付いたら、酢小さじ１を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
今回は豆腐の水切りが少し足りなく、ちょっと水っぽくなってしまいましたが、
豆板醤にオイスターソースが大好きな私としては、大満足なものになりました。
もう１品は、「ビーフン炒め」
SHOP９９で買ったビーフン、たれ付きです。
後は、余ったたけのこにシーフードミックスを入れて、
炒めるだけです。
でも鶏がらスープでたれをのばして、干ししいたけも加えて、
ちょっとプラスαしてます。
こちらは何の問題も無く、おいしく頂きました。
次は、今CMでやっているホワイトカレーが気になるので、
作ってみようかと思います。