今日の夕ご飯は、パスタかカレーかと思っていましたが、カレーにしました。
今まで「シーフード」だとか「ドライ」だとか「 欧風」だとか作ってきましたし、
昨日はスープカレーなるものを食べたので、一度普通に作ってみようと思い、
パッケージの裏に書いてある具を用意し、作ってみました。
カレールーは、「こくまろカレー 辛口」です。
材料は、豚肉200g・ジャガイモ2個・玉ねぎ2個・にんじん1本です。
まずは玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒めます。
この作業は30分程掛かりますが、やはり止められません。
実際に作っている中では一番長い作業です。
ちょっと要領よく出来るようになり、玉ねぎを炒めながら、
ジャガイモとにんじんを刻みつつ、
水を計ったり、ルーを用意したりしていました。
玉ねぎがあめ色になったところで、ジャガイモ・にんじんを炒め、
さらに豚肉を投入し炒め、豚肉が炒めあがったところで、水とローリエを投入。
約20分煮ます。煮ているとあくが出てきますので、ちゃんとあくを取ります。↓
玉ねぎを炒めたので、茶色くなっていますが、まだルーは入っていません。
程よく煮あがったところで、ルーを投入。
作り方には火を止めて入れるとの説明があるので、止めました。
ルーが溶けたら、再度火をつけ、10分ほど煮ます。↓
煮ている途中なので、ちょっと水っぽいですが、もう少しすると、
とろとろ感が出てきます。このままでは、面白くありません。
煮ている途中でカレーの隠し味をネットで検索。いろいろ出てきますが、
今回はウスターソースとターメリック（うこん）を投入。
味が変わったのかどうか不明なまま、完成！！↓
鍋の中では結構とろとろしていたのですが、皿に盛ったらそうでも
なかったのが残念です。もう少し煮た方がよかったかも知れません。
後は、水だけでなく、野菜ジュースを混ぜたり、
ブイヨンを入れたりしなかったのが、コクの点で物足りないものに
なってしまったかも知れません。
でも自分で作ったカレーは最高！！
おいしく頂きました。
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