料理第3弾は、ハンバーグです。
又ネットでハンバーグの作り方を探して、材料は以下の通りにしました。
１．牛豚合い挽き（牛６：豚４） + 牛挽き肉 80g で７：３ぐらい
２．たまねぎ 1個
３．生パン粉
４．卵 1個
５．ハンバーグ用スパイス
６．牛乳
牛豚は７：３が肉汁の良く出る黄金比と書いてありました。
まず、たまねぎのみじん切りを炒め、よく冷まします。
パン粉は牛乳に浸し、卵・スパイス・炒めたたまねぎを入れ、つなぎをまず作ります。
（牛乳に浸したパン粉をそのままにしたのが、後々に響く）
つなぎにひき肉を加え、よく混ぜます。
初めてなので、硬さがどのくらいなのか分りませんが、でもちょっと柔らか過ぎる？
一度丸めてみましたが、丸まらない。やっぱり柔らか過ぎる！！
パン粉を追加し、さらに混ぜる！！でも柔らかい！！
さらにパン粉を追加し、混ぜる！！まだまだ柔らかい！！
そんなこんなで、とりあえず成型し、思い切って焼いてみました。
出来上がり！！
ソースもなんと手作りです。（ハンバーグを焼いたフライパンで、ソースとケチャップを混ぜた）
付け合せは、サラダにタラモサラダ（明太子マヨネーズいも）です。
焼き加減の一番よかったものの写真を撮りました。他は少し焦げました。
味はまずまず、ちょっと柔らかめがよかったのか悪かったのか？
パン粉を牛乳で湿らせた時に、牛乳を搾らなかったのが、柔らかくなってしまった
原因のようです。
次回は何か入れるか（卵？）、乗せるか（チーズ？）、挑戦したいと思います。
三ツ星シェフまで、あと少し？？？