梅花亭に行ってきた
ここの菅井くんはいつもこだわり、いかにすればいいラーメンが出来るかを考えてる人
ジャンルは違うがお客様に喜んでいただくためにいつも考え検証をしていることは同じ
しかも今回2017は今までの味を捨てて
新しく全くコンセプトを変えて
最初から始めたらしい
僕が好きな言葉
「scrap and build」
既成観念を捨てて新しく創ると言うこと
実は僕も今年のテーマの中にこれがあります。
っと言うことで食べに行ってきました〜〜
いつもはつけ麺を頼むのですが
今日はスープの味がわかりやすいように
鶏ダクラーメンをいただきました
濃厚な味が新しかった
今までの味でも充分なのに新しく挑戦する気持ちがとても大事だと思う
-ISMも今年は完全に見直しを掛けるつもりです
美容師の世界も日々進化をしていて
技術、知識、Design力
を一新しないといけない
全てはお客様の為に………
想いは同じです
信頼できるスタッフとともに僕ができることすべてをかけて今年はやっていこうと再確認しました。
来週から早速始めたいですね〜