蕎麦好きを装っているが
実は肉食獣のオラ(^o^;)
牛、豚、鶏、馬、ダチョウ、ワニ、ラクダ・・・
何でも好き
家では鶏肉の頻度が高いですかね
モモ肉でジューシーなから揚げ
美味いですが なんか罪悪感を感じる そんな年頃(;^_^A
そこで
モモ肉より 脂肪分も少なく メチャお買い得なムネ肉
でも あのパサパサ感 何とかならんのか？ って思ってたら
先週
ＮＨＫためしてガッテンの「あのむね肉が絶品に変わるウルトラ技発見 」
ためしてみました
オラの得意料理
って 塩コショウして ショウガのスライス乗っけて 酒ぶっかけて
ラップして チンして
出来上がり～♪ の チョー簡単料理（わさび醤油でイタダキマス）
ガッテン流と 二つ作り 比べてみました
結果は
ガッテン流の 負け(;^_^A
バサバサでした
いつも通り作った方は 火の通りが絶妙で 今までで 最高の出来♪
たぶん・・・
どちらも同じ時間チンしたんだけど
ガッテン流は 塩砂糖水で揉むんだけど
水を浸み込ませて 水分量が多くなった分
レンジの加熱時間を短くしなけりゃいけない様だ
明らかに加熱しすぎ んでバサバサ
加熱時間を調節して リベンジ必要だな こりゃ
結局 加熱しすぎなければ ムネ肉も ジューシーで美味い
チンし終わったら 余熱で火を通すように しばし置いとく
モモ肉での から揚げとかもそうだもんね
何の肉でも 火の通しすぎはイカンって事だ
フトコロに優しい ムネ肉が続きそうだ(;^_^A