レタスとシメジ炒め
ごま油(小さじ1)をフライパンで熱して、ほぐしたシメジ(1/3株)、
おろししょうが(小さじ2)を炒める。しんなりしてきたら、酒(小さじ1)を加えて、酒くささを飛ばすように炒める。
そこにだしの素(小さじ1)を入れ、レタス(5-6枚)を少し大きめにちぎってささっと炒める。
めんつゆ(大さじ1/2)をまわしかけ、手早く和えて完成。
レタスがしんなりしないように、入れたらちゃちゃっと。
＋朝の残りのそうめん(オリーブオイルでほぐしたもの)に昼のトマトソースをかけて、冷製トマトそうめん