いつものフォカッチャ

友達のリクでいつものフォカッチャ、

マッシュポテト入りで春恋、

使ったことがなかったゴールドマルツを入れてみた。　

コンロ付き田舎鍋とスキレットで
焼いてみた。

残りのパン生地はピッザにする予定、

左が田舎鍋だけどボールのように
高く焼き上がった。

パンの後に焼いた
久しぶりのブラウニー、　

ポテト入りは食感が特別で
大好きです。

⁂　⁂　⁂　　

もう最後の侘助。

白侘助遺言二十七行半　塚本邦雄

E65で高加水パン、微イースト、長時間冷蔵発酵

　　

　　　焼き上がった傍からビチバチと天使の囀り、
　　　美味しい予感、粉と同量の高加水、捏ねずに
　　　畳んで、微ｲｰｽﾄ、長時間冷蔵発酵です。　

 いつもどうりの朝食、パンは
スキレットでオリーブオイル焼き
卵とベーコン、ほうれん草ともやし。

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