去年お庭の柿をたくさんお裾分けしていただいた。
こんなにもらって良いの？と思うくらい段ボールにずっしり入っていて、さっそくその日は柿メニューを楽しんだ。
「こんなに美味しい柿はじめて食べた♪」
今まで夫と私は季節が来たら食べるけれど、娘は全然手をつけない。これは大人の味かなぁ？そう思っていたけれど（もしかして、採れたての露地物なら食べるかも？）予感的中。以後、ご飯の後に食べたくて自分で切って剥いて食べるくらい気に入った様子だった。
これだけあれば柿酢作れそう
とりあえず5〜6個ヘタと種を取ってみじん切りにして、瓶に入れてキッチンペーパーとゴムで蓋して、一ヶ月くらいは毎日揺する。
そのうち実は美味しいから食べて、剥いた皮を細かく切ったのを追い足しし、2リットル瓶の肩位まで詰めた。これで11月末位。
クックパッド等のレシピによると5ヶ月位熟成させたら絞るとある。
味噌漉しとリードキッチンペーパーのような破れにくいのをセットして気長に絞る。
焦って茶巾絞りみたいなギュ〜っとすると、ペーパーが破れて中身でるから注意である☝️
これは土に戻すと、植物が元気になる肥やしになるのよね
焼肉のタレに混ぜても、カレーの隠し味に足しても良いし、お茶パック大に詰めてお風呂に入れたら湯冷めしにくいとも聞くから、土に返す前に先ずお風呂だな。
あと、これは忘れずに「柿酢」って書いとかないと、
「わぁぃオレンジジュース
」ってなりそうだからラベリング必須やな。
やっぱり仕込みって楽しい♪
5ヶ月越しの収獲にホクホクしました😊