先日、乾麺のパスタを茹でる前に水で戻すという方法を知り、そばでも同じことができないかと思いチャレンジしてみました( *・ω・)ノ
まず一人前分のそばを、少しぬるめの水に浸します
そのまま約４０分(メーカーや小麦粉の量によって時間は変わると思います)、そば全体がしんなりするまで待ちます～(*￣∇￣)ノ
するとこんな感じになります( *・ω・)ノ
途中でかるく上下を返してあげるとよいですが、気を付けないと途中でボキボキと折れてしまうので注意です(^_^;)
写真くらいの状態になったら、普段よりやや多めの熱湯で約２分茹でます
そのあとすぐ冷水ですすぐと、ちょっと太めですがとても弾力のある、食感のよいそばになります(⌒‐⌒)
残念ながら香りはちょっとぼけるようですが(笑)
ざるそばにすると違いがよくわかると思いますので、興味のある方はぜひお試しください(ノ´∀｀*)
まず一人前分のそばを、少しぬるめの水に浸します
そのまま約４０分(メーカーや小麦粉の量によって時間は変わると思います)、そば全体がしんなりするまで待ちます～(*￣∇￣)ノ
するとこんな感じになります( *・ω・)ノ
途中でかるく上下を返してあげるとよいですが、気を付けないと途中でボキボキと折れてしまうので注意です(^_^;)
写真くらいの状態になったら、普段よりやや多めの熱湯で約２分茹でます
そのあとすぐ冷水ですすぐと、ちょっと太めですがとても弾力のある、食感のよいそばになります(⌒‐⌒)
残念ながら香りはちょっとぼけるようですが(笑)
ざるそばにすると違いがよくわかると思いますので、興味のある方はぜひお試しください(ノ´∀｀*)