お昼はしじみ汁です
江戸の庶民食だったというしじみには最近注目されている疲労回復アミノ酸オルニチンが多く含まれており、暑さやストレスで弱った肝機能をよみがえらせ、アンモニアなどの解毒作用を高めてくれるのだとか。
お酒を飲む人にはしじみ汁とよく言いますが、疲労が抜けない方や体臭が気になる方、美容の面からもとてもよい食材だそうです
当時の人々の大切な活力源だったのでしょうね
最近すっかり疲れやすい身体になってしまった私も、オルニチンの力にあやかって少しでも若者らしい体を取り戻したいものです
ちなみに、今回は私がこちらを参考に初挑戦しました
http://www.jidaigeki.com/kenkakusozai/recipe.html
私が毎週日曜日に観ている『剣客商売』という時代劇の原作に登場する、江戸の料理を現代の日本料理のプロが再現してくれるという興味深いコーナー。
素朴でも本格的な和食を作ってみたいという方は参考になさってみてはいかがでしょうか