☆４．ズッキーニのトマトソース煮込み（『みぞっちふぁーむ』の野菜モニター） ☆
こんばんは！
仙台でマクロビカフェ『みのりcafe*Harvest』を開業準備中の、晃満（こうみ）です
ちょっと更新がご無沙汰してましたが、仙台市太白区秋保を中心に、無農薬野菜を作っていらっしゃる、溝端宏幸さんのお野菜モニターのつくレポ、まだ続いています
え～、再三書いておりますが、我が家に塩麹が大量にあるものですから、これとのコラボができないものかと考えておりました。
とりあえず、美味しそうに見えないのは、私の写メテクのせいです。（毎度のことですが、デジカメ使ってません・・・）
夏・・・といえば、トマト！
ということで、トマトソースを塩麹で作り、それとズッキーニを煮込んでみました。
トマトソースは、皮を湯むきしたトマト４個と、その量に対して約１０％程度の塩麹で煮込むだけ。
あとは、味を整えるためにコショウ少々、余っていた白ワインが１００ｃｃ位ありましたので、それを投入。
お味の方は・・・
あっま～い！！
トマトの甘みか、塩麹のまろやかさのおかげか、隠し味の白ワインの効果か？
トマトソースが甘みと旨みがあって、ザクザクのズッキーニと絡んで、食が進みました＾＾
夏場で、冷たいものばかり食べていたので（トマトも生ばかり）、体の中からあったまるのが良かったです♪
さて、ズッキーニはこの段階で、まだ使いきっていませんでしたので、もう少し続きますよ～。
（ただ、投稿が遅いだけ・・・＾＾； ）
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これからも、晃満（こうみ）のブログでは、カフェセミナーのご案内や、
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