- こんばんは、晃満です
私がカフェ開業を夢見はじめたのは、今を遡ること２年ほど前のことです。
その頃は、仙台市中心部のカフェ巡りをしたり、食器はどんなので揃えようか、内装は何色を基調にしようかと考えたり、まだまだ空想の世界のことでした。
誰しも同じだと思いますが、カフェ開業についての本も何冊も買い込みました。
そんなときに購入し、読んだ中の１冊がコレです。
- 個人ではじめる、小さなカフェ―自分らしいカフェをつくった15人のストーリー/渡部 和泉
- ￥1,575
- Amazon.co.jp
ナント！この本の中には、カフェ開業の『夢を実現させる』専門家：大槻洋次郎 先生が、登場しているんです。
そう、この本が出た時は大槻先生は東京・高円寺の人気カフェ『花鳥風月』のオーナーさんでした。
そこには、大槻先生のお若い姿と、自慢のパスタなど美味しそうな写真とともに、大槻先生のコメントが掲載されていました。
私がお店の紹介文の中で印象に残っていたのは『（お客様が）帰るときには「ありがとうございました」と声に出した後、もう一度心の中で「ありがとうございました」と語りかける。』という一文です。
あぁ、こういう気持ちを持ってお客様に接しているオーナーさんって素敵だな
と思って読んでいたのでした。
ところで、この本で大槻先生と出会ったから、今こうして【自宅で学べるカフェ開業講座】 を受講したわけではありません・・・
実は、この本の存在を忘れて、ネット上で色々なセミナーや通信講座について調べていたときに大槻先生のブログに出会い、ＤＶＤ講座を申し込んだのです。
そして、つい２～３日前。改めてこの本を読み返していたら大槻先生がいたんです
こんな再会ってあるのかしら
と驚いてしまいました。
そして、改めて読み返して驚いたことがもう一つありました。
大槻先生は、「これまでの経験をいかし、２年後には「よい店をつくるための心構え」と「経営感覚」を教えるコンサルティングを始めたい」と言っているんです
その思いを公言して、今実現させている・・・それを知った時、胸がいっぱいになりました。
きっと大槻先生に学んでいれば、私も夢を実現化できると改めて思いました
さて、その大槻洋次郎先生が２０１１年１１月２３日（水）に仙台でカフェ開業講座を行ってくれます。
『カフェ開業セミナー IN 仙台』 について、詳しくはコチラ
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