takatingのブログは料理ブログじゃなかったのかよ！！ヽ(`Д´)ノと思っていた皆様。
お久しぶりです。たかてぃんぐです☆
言われてみれば、「てぃん（ぐ）」の方が自然かもしれませんね。
私は違和感なく、「ちん（ぐ）」と呼んでましたが、言われてみれば過去にも「てぃんぐ」と呼ばれていた気が。
久しぶりに作ってみました。どれくらいぶりかというと、最後の料理ブログが11月10日のアップルシナモンロール なので、約2か月半ぶりですね。
復帰戦ということで、お手軽ふたの裏、なベイクドチーズケーキにしてみました。大学生のころに、やっぱりふたの裏に書いてあった、レアチーズケーキを作ったことがあったので今回はベイクドにしてみました。
レシピは、以下の通り。読みづらいなら、買っちゃってください☆
材料はこちら。
パイシート：2枚
クリームチーズ：１つ（250g）
砂糖：70g
生クリーム：200ml
レモン汁：大さじ1
薄力粉：30g
卵：2個
クリームチーズのふたの裏のレシピに忠実ですが、パイシートだけが、イリーガルです。想像以上にお手軽ですよ☆
では、行きます。
０．.準備として、パイシートを冷蔵庫で戻す。
パイシートの登場は、手抜きパイ
以来でしょうか？もちろんメーカによると思いますが、冷蔵庫で30分、常温で15分だそうです。私は時間があったので冷蔵庫にしました。
１．クリームチーズをラップでくるみ電子レンジで500w、30秒温める。
30秒と言わず、1分ぐらいやっても問題なさそうです。
２．クリームチーズと砂糖をボールに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
こんな感じ。クリームチーズが十分柔らかくなくて、温めなおしました。レシピ上は泡だて器で混ぜるって書いてあるんですけど、泡だて器じゃ混ざらないのでゴムヘラを使用した方がよいと思います。
2，3分後。最初はどれくらい時間がかかるんだ？と思いましたが、あっさり混ざりました。
３．生クリーム・小麦粉・卵・レモン汁を入れてよくかき混ぜる。
投入直後。ここからは今度はゴムヘラだと柔らかすぎてやりづらいので、泡だて器にバトンタッチします。
「よく」って難しいですよね。全然目安になってないですもん。特に生クリーム入れると、なんか泡立てたりしなきゃいけないのかな？とか考えてしまいます。
4,5分やりましたけど、これも結論としては2,3分で十分だと思います。結構力使います。
４．型に３．で作ったものを流し込む。
レシピ上は、そこ蓋が取れるやつを推奨してますけどうちにはそんなものはないので、パイ皿を使用しております。パイ皿もアップルパイ 以来でまた使う日が来るとは正直思ってなかったのです。
パイ皿ですが、まず常温に戻したパイシートを敷きます。
とりあえず、型にはめて無駄に多いところはハサミで切り取り、足りてないところに張り付けるといいと思います。
そして、投入します。
わかりづらいですが、投入後。
レシピ上は、18cmの皿、とかいてありましたけど、うちの22cmのパイ皿でも十分いい感じです☆遠足前日が一番わくわくするのと同様、焼く直前が一番テンション高かったりします♪
５．180℃で予熱後、約40分焼く
やく40分やくって、山本山みたいですね。久々のオーブンだったので、緊張しました。
30分後ぐらい。ひびが入っていて、びっくりしました。後はいいにおいとこんがりした色にもう取り出してしまおうかとも思いましたが、40分と書いてあったので、ぐっと我慢しました。
と、いうことで…
焼きあがり直後。ぷるっぷるしてました(´∀｀)
このまま、かぶりつきたかったですが、ここはぐっと我慢。
６．あら熱をとったあと、冷蔵庫で冷やす。
ということで…
完成☆о(ж＞▽＜)ｙ ☆
勝利の美酒は、ジョージアエンブレムブラックだ！！
久々の「勝利の美酒は～」にかなりご満悦☆そして、実はブラックコーヒーではエンブレムブラックが一番大好きです☆
焼きあがり直後はプルプル・ふわふわで膨らんでいたのが、すっかりぺったんこで、ズシリと重い感じになりました。
パイカッターで切ります。下パイシート引いてますもんね☆
ということで、いただきます。
(´∀｀)
毎回毎回、手前味噌で申し訳ないですが、おいしいものは仕方ないんですもん！！
容量通りに使用しましたが、結構甘さ控えめです。そして、ずっしり濃厚でございます(≧▽≦)
かぶりついたところ。フォークで上品にと思ったのですが、かぶりついた方が早くて(/ω＼)
あと、パイシート使うのは正直ちょっと怖かったんですけど、このとおりきれい焼けました☆
パイの香ばしさが、おいしさ倍増ですね☆カロリーも倍増だと思いますけど。。。
上に生クリームとフルーツとか酸味のあるものを乗せるとかなりおいしかったかなって思います。久々に作ってみましたが、大満足です(-^□^-)
ということで、そこの余ったクリームチーズ！ぜひ焼いてみてはいかがですか？
ごちそうさまでした☆