アップルパイを作る

秋分の日は友達のお誘いをこなしつつ、アップルパイを作りました。

材料
強力粉：100g

薄力粉：100g

バター：140g

冷水：90～110ml

りんごのプリザーブ：適量

つや出し卵用

　卵：1/2個

　塩：小さじ1/4

材料その１　強力粉と薄力粉

強力粉と薄力粉です。なお、強力粉はパン専用です。（ロールパンを作ったときの記事はこちらから）後ろに袋がなかったらどっちがどっちだかわからないですね。そして、強力粉と薄力粉の違いもわかってないまま使用します。

材料その２　バター

…バター140gって、ものすごい量なんですけど…。これ何キロカロリーですか？？？

材料その３　リンゴのプリザーブ

作り方は、こちらから。ヨーグルトの上に載せられたり、takatingにつままれたり、不遇でしたがとうとう日の目を見ることになりました☆

１．ボウルに小麦粉を合わせてふるいいれ、バターを加えて指先で混ぜ、冷水を加えて練らないように混ぜる。

１．の主な材料。うちには計量カップがないので、測る時は脇にメモリがあるプロテインを飲む時のコップが役にたっております。

こねないように混ぜているところ。前回パンを作ってるし、生地ってこねるものじゃないの？？と、完全に戸惑いモード。

２．バターの形が残っている状態でひとまとめにし、ラップに包み、冷蔵室で約１時間休ませる。

バターの形が残っている状態で…ということなので、

この状態で冷蔵庫に入れました。そして、約１時間休ませる…と書いてありましたが、友達から遊ぼうと電話がかかってきてしまい、11時に冷蔵庫に入れて18時過ぎまで冷蔵庫にこの状態で眠ることになります。

３．軽くうち粉をしたのし台に乗せ、麺棒で長方形に伸ばす。三つ折りにして合わせ面を下にし、麺棒で再び長方形に伸ばし、これを２～３回繰り返す。

…とのことだったのですが、２．の状態から取り出すと全然形になっていないので、ぽろぽろこぼれてしまいます。そして、この状態で固めてもバターが溶けてべとべとだし、うち粉をしてもちょっとつらそうだな。。。と思いました。

そこで、ネットを調べたところポリ袋に入れて押しつぶしてまずはいったん固めて、それからポリ袋の中で折って、形を整えて、冷蔵庫に入れて…というのを数回やればいいよ、という記述があったので、それに倣うことにしました。（参考にしたサイトはこちら）以後は、このサイトと取り説を半々ぐらいとりいれながらやりました。

私は、折って形を整えて折って、冷蔵庫に入れて20分ぐらい待って、また２回折って…というのを１．５時間ぐらい繰り返しました。（合間は主に食器洗ったりしてました）

その結果、できたのがこれ。