連休の限定は
土曜日はうめしおつけめんと強力まぜそば
日曜日はうめしおつけめん
月曜日は手打ち冷やし中華でした。
昨日火風鼎に泊まったので
今日は禁術にしてた
火風鼎での麺打ち
決まった時間に白河で打つのは
数ヶ月ぶりなのですがこれがヤバかったです。
水の入りや粉の保存の質。
あまりの違いにこねているときに鳥肌がとまらなかったです。
やはり麺は白河で打ちたいですね。
白河で修行し
今、白河以外の地で白河らーめんをやられている方達は本当に苦労＆努力されているんだなと思います。
らーめんって難しい。