今日は、飛騨のころいもの煮付を紹介します！
飛騨では何か行事があったりお客さんがあったりすると、
必ずといっていいほど作られるのが、このころいもの煮付け。
いわゆる飛騨の家庭料理ですね！
この芋は、今ではちゃんと小さいのが売られていますが、
元は畑で取れた小さい芋を食べるための調理法です。
その小さい芋、ころいもを、しょう油と砂糖で甘辛く煮付けたものです。
こんな感じで煮ます
どんなに小さな芋でも無駄にしないように、
冬に食べ物の取れない飛騨ならではの食べ方だと思います。
ビタミンＣもたっぷり
昔から食べ継がれているものには、
その地方ならではの理由があるものですね。
毎度ありがとうございます。