特殊な刃物の研磨！

特殊な刃物の研ぎ依頼がありました。


機械にセットして自動で野菜を切る刃物は
半月形で材質はステンレス系のハイス鋼との事、
さて如何研ぐか？

打ち合わせの結果、浅いコンベックス状に決まりました。

グラインドは決まりましたが・・・？
如何攻めて仕上げるか？
暫しの日数思案してました。

二段に研がれ、分厚くて切れ味が直ぐに落ちてしまうとの事です。

マークした部分、エッジから１５㎜削り上げます。

先ずは段差部分をホロー・Ｇで削り取り＞

縦削りでフラット・Ｇに削り＞

削り巾を広げながらコンベックス・Ｇにラフ研磨しました。＞

ベルサン、タワミ部分でコンベックス・Ｇを整え＞

研磨番手を上げて行きました。

最終研磨は６００番、後は・・・？

こんな状態でスパスパ切れます。
動画です。

↓

https://www.facebook.com/video.php?v=572378172907282&set=vb.100004053132843&type=2&theater