ではなく、乾燥数の子です。
普通、数の子って塩漬けにして、それを水で塩抜きしてから、出し醤油なんかに漬けたりしますが、乾燥数の子は水で戻すだけで、瑞々しい元の数の子の形になるんです!

しかも干すことで旨みも増すのだそうです。
まあ、干しあわびとかと同じ理屈なんだろうが。。。。

でも最近では、浜辺で漁師が干した本物の乾燥数の子は数少ないそうです。
確かに美味しかったなあ。