横綱になった船橋屋さんのくず餅～(*´∀`)♪
本店は混むけどここはすいてて居心地いいな
オーダーしてからコーヒー豆引く音が聞こえていい感じ
今更だけど
関東のくず餅は小麦粉をじっくり発酵させて
モチモチさせる発酵食品なんですね～～
だから味の奥に薄くさわやかな酸味が残ります
関西の葛餅は文字通り葛粉から作られているモチモチ食感で名前は同じでも内容は全然違うんですね～
やっぱり関西は葛粉文化ですね
京料理をみてもそう。
どちらも私は好きですよ～
さてさて、本日はいろいろ情報集めて
品見ていかないとな
。