栄３丁目にオープンした、《四川料理 すず音》に行きました。
こちらのお店は、名古屋での四川料理の草分けである《錦城》で料理長を務めていた方がオープンさせたお店です。看板メニューは、勿論、担々麺という事で担々麺セット￥800を食べました。
錦城直伝の胡麻の風味がふんだんに漂い、辛さは控えめでマイルド。女性でも抵抗なく食べれる上品さがあります。具材は、辛胡麻味噌ミンチ・チンゲン菜・葱とシンプル。ラー油・唐辛子・山椒・桂皮等がアクセントで入る。
麺は加水率低めで、細めの縮れ麺。スープとの相性も良い。食べる前にレンゲを落としたら、即座に新しい物を持って来てくれる等の気づかいなども嬉しかった。
場所が、個人的に利用しやすい所なので、錦城栄店が閉店した今からは、常連になりそうだ。
ランチ担々麺セット￥800ライスおかわり自由《四川料理 すず音》
名古屋市中区栄3‐8‐27栄セレーネビル1F
052‐252‐5780営業時間：11：30～14：0017：30～22：30
定休日：日曜日
総合評価：★★★☆
麺 ：★★★
スープ ：★★★☆
店の雰囲気：★★★
接客 ：★★★★
コストパフォーマンス：★★
オペレーション：★★★