栄3丁目にある《一蘭》に行きました。《一風堂》に並び全国31店舗を展開する博多発祥のとんこつ専門ラーメン店です。
カウンターが、選挙の投票所のように衝立てで仕切られているユニークさを取り上げられて何度もテレビに出ています。これは、ラーメンを《食べる》事に集中してもらう為だそうです。メニューはとんこつラーメンのみであとは、替え玉・トッピング・ライス・ドリンクとシンプル・メニュー。
が故に食券と共に出す注文書には、麺の固さ・スープの濃さ・ニンニクの量・葱の種類・チャーシューの有り無し等々全7項目をチェックする様になっている。
キツ過ぎない・臭さ過ぎないスープは、まろやかさと甘さがある。それにインパクトを与える為に麺の上赤い唐辛子とラー油を混ぜた様な物が乗っている。麺は極細ストレートの加水率低くめの物。
スープと麺のバランスはさすがに専門店だけあってよい。しかし、トッピングや替え玉をすると1000円を越えてしまうのは痛い。
ﾗｰﾒﾝ￥790■店名
天然とんこつラーメン専門店
一蘭
中区栄3‐12‐22 １Ｆ
052‐251‐6101営業時間
AM11：00～翌AM5：00
定休日：年中無休
総合評価：★★★
麺 ：★★
スープ：★★★
店の雰囲気：★★★★
コストパフォーマンス：★
店員の接客：★★★★